在生活中我们有时候会听到曲酒，会产生一定的疑惑，白酒我们大都知道，但是曲酒是什么，曲酒和白酒有什么区别，关于曲酒和白酒的区别，下面就介绍下，让你在也不迷茫!曲酒和白酒的区别白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。曲酒是什么?曲酒应该是我们常说的酒曲，现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：1、麦曲，主要用于黄酒的酿造;2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;3、红曲，主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);4、大曲，用于蒸馏酒的酿造。5、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
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