龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。龙舌兰酒只是一种统称,由不同的龙舌兰加之不同的酿造工艺,制造出不同的龙舌兰酒。
龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期*多3年,金**酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
龙舌兰酒品牌有哪些呢,龙舌兰酒品牌比较常见的品牌有雷博士(金、银) 、欧米伽(金、银)、 懒虫(金、银)、 金奇峰(金、银)、
欧雷(金、银)、白金武士、奥米加、索萨、雷波士、金快活,银快活当然还有**获得过五星钻石奖的特里布托。
各种龙舌兰酒品牌可能意指的是下列几种酒之中的一种,Pulque——是用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而造出的发酵酒类,Mezcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料,所制造出的蒸馏酒之总称,
Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰,只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue
Agave)的植物做为原料所制造的此类产品,才有资格冠上Tequila之名。
龙舌兰酒品牌还有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI
Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio)等。
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