拉格啤酒是什么啤酒，拉格啤酒和精酿啤酒区别

拉格啤酒起源于欧洲中部的德国、捷克波西米亚地区，在工业化生产之前的16-19世纪，当地人把啤酒放置在地下的木桶中长期窖藏。那么，您知道拉格啤酒是什么啤酒吗?拉格啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?下面，名酒招商网小编就来为大家详细介绍一下拉格啤酒是什么啤酒以及拉格啤酒和精酿啤酒区别。拉格啤酒是什么啤酒拉格啤酒是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。拉格啤酒利用低温熟成技术，并采用桶底发酵的酵母菌发酵而成(这种工艺被称作下发酵工艺)，发酵完成后需要低温保存数月后方可饮用。由于酵母下沉，所以拉格啤酒较为清澈，低温保存可以延长适饮时间。因此拉格啤酒在全球范围内都非常流行，目前市面上有 90% 的啤酒是拉格啤酒。拉格啤酒有许多分支，包括德国拉格、比利时拉格、美国拉格和拉格。而根据颜色，拉格啤酒又可以进一步细分为淡色拉格(Pale lager)、维也纳拉格(Vienna Lager)和深色拉格(Dark lager)，其中淡色拉格为常见。拉格啤酒和精酿啤酒区别1.原料不同精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。其麦芽含量更多，啤酒花更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。拉格啤酒为了节约成本，会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感自然比不上精酿啤酒的浓郁。2.发酵工艺不同精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。拉格啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10摄氏度以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌，这样做是为了增加啤酒的保存时间。3.发酵时间不同精酿啤酒*少发酵两个月。而拉格啤酒都是批量生产，发酵的时间一般都在一周左右。4.度数不同精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比拉格啤酒高，且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快，因此喝精酿啤酒醉得更快。 以上关于“拉格啤酒是什么啤酒，拉格啤酒和精酿啤酒区别”就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。