各国不尽相同﹐中国的啤酒质量标准如下﹕中华人民共和国国家标准(11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB
4927-2001)适用于以麦芽为主要原料﹐加酒花经酵母发酵酿制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的优级淡色啤酒。
感官指标﹕应符合表3 啤酒的感官指标 规定。
理化指标﹕应符合表4 啤酒的理化指标 规定。
保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。
啤酒的包装与成品
啤酒的过滤： 发酵后的啤酒，从理论上讲一定口味成熟，二氧化碳饱和，但是其内还仍然存在一定量的固体小颗粒，必须将其过滤掉，方可包装出售。
过滤的方法：滤棉过滤，硅藻土过滤，板式过滤机，离心分离。
啤酒的包装： 啤酒的包装类型主要有三种：瓶装，桶装，罐装。
啤酒的包装流程：瓶子→选瓶→浸瓶→洗瓶→控水→验瓶→装酒→压盖→验酒→杀菌(生啤酒无需此步骤)→贴标→装箱
成品啤酒：
色泽：啤酒主要有淡色啤酒，浓色啤酒和黑色啤酒，只要是以原料的不同和酿造工艺的不同来决定的，良好的啤酒，色泽光洁醒目，可以用次方法来辨别啤酒的质量。
透明度：良好的啤酒应该有着很好的透明度，不应该带有浑浊的现象。
泡沫：泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫细腻洁白，有一定的持久性。
二氧化碳含量：一般啤酒的二氧化碳含量应该在5.2-5.8%质量百分比
啤酒的风味：由于酒花的作用，使啤酒带有很明显的酒花香味和酒花苦味，但是这种苦味，苦而不长。
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